Muffins med non stop                             15-20 st

50 g margarin                  1. Sätt ugnen på 225. Ställ muffinsformar på en plåt

2 1/2 dl  vetemjöl

2 tsk  bakpulver               2. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda mjöl,

2 ägg                               bakpulver och vaniljsocker i en liten skål.

1 1/2 dl  socker

1/2 dl  vatten                  3. Vispa ägg och socker poröst i en större skål. Rör

2 tsk vaniljsocker             försiktigt ner mjölblandningen. Rör ner smält margarin

                                       4. Rör ner vatten i smeten, häll upp i formarna. Stoppa

                                       ungfär 4-5 non stop i varje muffins.

                                       5. Grädda mitt i ugnen 10 min 

En sån här kall och blåsig vinterdag vill man nog värma sig med en god soppa.

Köttfärssoppa  2 personer

100 g köttfärs

1 bit purjolök

1 msk margarin

1 potatis

1-2 morötter

1 liten bit rotselleri

1/2 palsternacka

4 dl vatten

1 buljongtärning

salt, peppar

1. Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.

2. Skala, skölj och skär potatis, morötter, selleri och palsternacka i strimlor.

3. Smält margarinet i en kastrull. Fräs purjolök och köttfärs i fettet ca 5 min på ganska svag värme. Smula sönder köttet med en trägaffel.

4. Tillsätt potatis och rotfrukter, vatten, buljongtärning och kryddor.

5. Koka tills potatis och rotfrukter känns nästan mjuka 10-15 min på svag värme.

Till detta gjorde jag Scones också:

4 1/2 dl  vetemjöl

2 tsk bakpulver

salt

50 g margarin

2 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 250 grader och smörj en plåt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Fördela margarinet i mjölblandningen med fingertopparna.

3. Tillsätt mjölken och arbeta raskt samman degen med träsked. Dela degen i 2 delar.

4. Lägg delarna på plåten så att du med mjölad hand kan trycka ut dem till runda kakor ca 1 1/2 cm tjocka.

5. Skåra varje kaka i 4 delar och nagga med en gaffel. Grädda genast omkring 10 min.

Hoppas det ska smaka!