Jordgubbssviss med kex

Ingredienser

½ liter jordgubbar
4-6 kex eller kakor, t ex chocolate cookies
½ liter vaniljglass
5 dl Yoggi® Dröm jordgubb

   Flygande Jakob

3 dl Kelda mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 st grillad kyckling
1 paket bacon
2 st banan

 

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar.

3. Skala och dela bananerna på längden.

4. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg bananerna ovanpå.

5. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Strimla undertiden baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg upp på hushållspapper för att rinna av.

7. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

 

Ett riktigt bra påsk bak med Js chokladrutor

                                                 
2 ägg   

1 1/2 dl socker

150 g smält margarin

2 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl hackade hasselnötter

1 msk smör till långpannan

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Ta fram en skål och knäck äggen.

Tillsätt sockret och vispa så det blir luftigt och poröst.

3. Smält margarin och låt sedan svalna, häll sedan i kakaon, därefter i äggsmeten

4. Blanda mjöl, bakpulver och hasselnötter i en plastpåse. Häll i smeten sedan.

5. Smörj långpannan och grädda sedan i 15 min.

6. Låt kakan svalna innan du skär den i skivor.  

Riktigt goda till påsken    

Jag beklagar att receptet kommer lite senare denna dag.

   Tomat och lökpaj

Pajdeg: 1 1/2 dl vetemjöl             Fyllning: 2 gula lökar 

1 1/2 dl grahamsmjöl                   lite margarin

100 g margarin                            2-3 tomater

3 msk vatten                               1 dl riven ost

                                                  2 dl lättfil

                                                  1 dl créme fraiche

                                                  2 ägg

                                                  salt, svartpeppar

                                                  basilika, timjan

Gör såhär: 1. Sätt ugnen på 225 grader, mät upp mjöl i en skål.

                2. Smula sönder margarinet med fingertopparna i mjölet.

                3. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen OBS. tillsätt mer mjöl om

                det behövs.

                4. Tryck ut pajdegen i en ugnsäker form och forma upp till kanterna.

                Nagga degen och förgrädda den i 10 min

                5. Skala och skiva löken, fräs den i margarinet på svag värme.

                6. Skiva tomaterna, riv osten och blanda den med lättfil, créme

                fraiche, ägg och kryddor. Krydda efter behag

                7. Sänk därefter ugnsvärmen till 200 grader, lägg lök och tomatskivor

                i pajskalet med tomat överst.

                8. Häll över ostblandningen och grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Frasiga Våfflor med chokladpiffad hallonsylt

Våfflor
3 dl vetemjöl
2.5 dl mineralvatten
2.5 dl vispgrädde (+ 1 ½ dl till servering)
25 g smör

Chokladpiffad hallonsylt
1 l hallon (frysta går bra)
0.5 kg syltsocker
100 g mörk choklad

1. Våfflorna
Vispa mjöl och vatten till en jämn smet.

2. Vispa grädden tjock och smält smöret.

3. Blanda först ner det smälta smöret i mjölsmeten, sen grädden.

4. Smörj våffeljärnet med smält smör till första laggen.

5. Lägg i ¾ -1 dl smet i varje lagg och grädda våfflorna tills de har en fin färg.

6. Låt våfflorna svalna på galler så behåller de frasigheten.

7. Sylten
Lägg i bären samt sockret i en kastrull.

8. Koka upp under omrörning, låt koka i ca 15 minuter.

9. Hacka chokladen och låt den smälta i sylten.

10. Låt sylten svalna, då stelnar den.

11. Servera med vispad grädde.

Panerad Schnitzel

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

8 st kalvschnitzlar
2 st ägg
2 dl ströbröd
salt
peppar

Gör såhär

1. Vispa upp ägget med salt och peppar.

2. Häll upp ströbrödet på en tallrik.

3. Doppa först schnitzeln i ägget och sedan i brödet så att paneringen täcker ordentligt.

4. Stek på medelhög värme i smör, 1-2 minuter på varje sida.

5. Servera med en god tomatsallad eller kall på ciabattabröd på picknicken.

Gös med dilltomater

Ingredienser

4 port

4 portionsbitar gösfilé, 600 g, eller torskfilé
1 1/2 tsk salt
1 dl ströbröd
smör
250 g körsbärstomater
1 1/2 dl hackad dill
2 1/2 dl grädde

Kantarelltoppade färsbiffar med sallad  

Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g blandfärs
1 st ägg
2 skivor vitt bröd, utan kanter
1.5 dl mjölk
1 st finhackad gul lök
1 tsk flingsalt
1 krm malen peppar
0.5 msk ½ msk smsmör ½ msk vanlig rapsolja till stekning

Topping
1 l kantareller, 350 g
1 skalad schalottenlök
2 st hela skalade vitlöksklyftor
2 msk crème fraiche
1 st äggula
2 dl riven parmesanost
1 msk smör

1 påse ruccolasallad, 40 g
1 litet huvud isbergssallad
2.5 st morot
1 msk kallpressad rapsolja
1.5 msk vit balsamvinäger
1 st zucchini
1 krm flingsalt
0.5 krm svartpeppar (malen från kvarn)

Gör såhär: 

1. Sätt ugnen på 225 grader, grill.

2. Färsbiffarna: Finfördela/lägg brödet i en skål med ägget och mjölken. Finhacka löken och blanda ner löken och blandfärsen, salta och peppra. Forma färsen till 4 biffar, bryn i smör och olja ca 4 minuter på varje sida. Låt biffarna steka undertiden svampen förbereds.

3. Bryn svampen, löken och vitlöken i smör, salta och peppra. Lägg svampfräset i en skål. Blanda i crème fraiche, äggulor och parmesan. Fördela blandningen på biffarna. Sätt in i ugnen och stek i ca 5 minuter.

4. Under tiden, riv morötterna och zucchinin grovt på rivjärn. Blanda i 1 olja och vinäger, salta och peppra. Innan servering, lägg i ruccolan. Lägg upp salladen på tallrikarna, ta ut biffarna ur ugnen och lägg en på varje tallrik.